Noix de Saint-Jacques chaude et beurre noisette

Recette imaginée et créé par Marion Gayot, cheffe royannaise et demi-finaliste du concours Objectif Top Chef 2020.

  • Pour6 personnes
  • Temps de préparation15 mins
  • Temps de cuisson10 mins

Ingrédients

-1 noix de saint-jaques par personne avec coquille
- 50 g de beurre
- sel/poivre

La recette étape par étape

1. Nettoyez les noix de saint-jaques en laissant la noix sur la coquille

2. Préparez le beurre noisette, en mettant le beurre dans une casserole à feu fort, sans le remuer

3. Attendez que le beurre arrête de « chanter ». Puis filtrez-le.

4. Pour l’envoi, mettez du beurre noisette dans le fond de la coquille, fleur de sel, four à 200 °C