Huîtres, concombre, menthe, sésame et combaya
- Pour6 personnes
- Temps de préparation10 mins
Ingrédients
- 1/2 concombre
- 1 combava
- 1 citron vert
- 10 feuilles de menthe
- Sésame noir
- Huile de sésame grillé
- Fleur de sel
- Poivre
- 12 huîtres
La recette étape par étape
1- Taillez le concombre en fine brunoise,
2- Faites-le dégorger avec du sel
3- Ciselez les feuilles de menthe, presser le citron, et mélanger avec le concombre, les zestes de combava, le sésame noir, puis l’huile de sésame
4- Dressez en versant sur les huitres juste ouvertes