Huîtres, concombre, menthe, sésame et combaya

Une recette d'huîtres froides originale pour un apéritif ou une entrée.
Recette imaginée et créé par Marion Gayot, cheffe royannaise et demi-finaliste du concours Objectif Top Chef 2020.

  • Pour6 personnes
  • Temps de préparation10 mins

Ingrédients

- 1/2 concombre
- 1 combava
- 1 citron vert
- 10 feuilles de menthe
- Sésame noir
- Huile de sésame grillé
- Fleur de sel
- Poivre
- 12 huîtres

La recette étape par étape

1- Taillez le concombre en fine brunoise,

2- Faites-le dégorger avec du sel

3- Ciselez les feuilles de menthe, presser le citron, et mélanger avec le concombre, les zestes de combava, le sésame noir, puis l’huile de sésame

4- Dressez en versant sur les huitres juste ouvertes