Coutellerie

Nous avons sélectionné avec soin des couteaux de grande qualité pour répondre aux différents besoins de nos clients. Vous allez trouver des couteaux de chefs, d’office, de cuisine, des couteaux japonais et bien d’autres encore. Nous travaillons avec des marques réputées dont le savoir-faire est reconnu depuis de nombreuses années, comme Opinel, Kai et Wusthof.

Quels couteaux choisir ?

Les couteaux occidentaux :

Il s’agit de couteaux généralement à double tranchant. L’objectif principal de ce couteau est la “coupe par poussée, dans laquelle on utilise la force pour couper les fibres de la viande.

Vous allez trouver différents types de couteaux :

Les couteaux de chef :

Il est question de couteaux polyvalents, qui sont le plus fréquemment utilisé dans la cuisine.

Les couteaux d’office :

C'est un couteau petit et maniable que l’on doit trouver dans toutes les cuisines. Il a une lame lisse qui assure une coupe parfaite pour trancher, émincer, peler etc …

Les tranchelards :

Il permet de trancher la viande et de couper celle-ci finement en filet crus ou cuits.

Les couteaux à jambon :

C’est un couteau dont la lame est étroite avec un tranchant parallèle au dos. Le bout de la lame est rond et la lame alvéolée.

Les couteaux à désosser :

Ils permettent de détacher la viande de l’os avec précision. Vous pouvez aussi bien morceler la viande avec et enlever la peau et les tendons de la viande.

Les couteaux à steaks :

Ils permettent de découper la viande sans la déchirer. Ils peuvent aussi être utilisés pour couper les pizzas.

Les couteaux japonais

Ils sont réputés pour leur tranchant incomparable. Ils permettent de couper sans endommager les ingrédients. Ils ont une lame unique, dure, mais aussi souple. Comme pour les couteaux occidentaux, vous allez trouver :

- les couteaux multi usage : qui permettent de trancher, de découper et de hacher.

- les couteaux pour fruits et légumes

- les couteaux pour la viande : comme le couteau japonais Deba qui peut aussi être utilisé pour lever les filets de poissons.

- les couteaux pour poisson et sashimi : ils permettent de réaliser des tranches de poisson cru.

Les couteaux suisses

C’est un accessoire indispensable pour la randonnée, le trek et la vie au quotidien. Il s’agit d’un objet multifonction qui comporte plusieurs accessoires pratiques. Ils peuvent aussi bien être utilisés pour couper la viande que couper du bois. En plus de la lame, vous trouverez d’autres outils comme le tire-bouchon. C’est un petit accessoire qui peut être rangé presque n’importe où comme votre poche ou un sac de randonnée. Il existe différents modèles avec des fonctions différentes. À vous de choisir le modèle qui vous convient !

Les couteaux de poche

Ce type de couteau est très utile pour les bricoleurs ou pour les personnes qui souhaitent avoir un outil tranchant à portée de main ou dans sa poche.

Les autres ustensiles pour bien couper

Les planches à découper C’est aussi un accessoire indispensable à la bonne utilisation des couteaux de cuisine. Elles permettent de protéger votre plan de travail ou votre table. Nous avons sélectionné des planches à découper en différentes matières, en verre, en bois de hêtre, en bambou, en plastique …. Pour les plus grandes planches, vous pouvez choisir un billot. L’affutage Une fois que vous disposez de bons couteaux, il est important d’avoir du matériel de qualité pour les entretenir. L’aiguisage est nécessaire pour pouvoir profiter de votre couteau comme il se doit. L’aiguisage consiste à rendre une lame plus tranchante en retirant le fil endommagé. Nous avons sélectionné des fusils, des pierres ainsi que des aiguiseurs manuels et électriques. À présent, vous disposez de tous les outils nécessaires pour découper, trancher, éplucher vos viandes, vos poissons, vos légumes et vos fruits.

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